ملف كامل عن اجمل الحلويات والتورت

[برنس حلوان]

الشوكولاتة بالفراولة بالخطوات المصورة



مقادير الكيك:
8 بيضات كيس فانيليا- كوب سكر - 8 م /ك دقيق+كيس بيكنج باودر + 2 م/ ك كاكاو

الحشوه :
مقادير كريمه الزبده :
200جم زبده نصف فنجان سكر بودره تخفق جميع المقادير مع بعض حتى نحصل على خليط متجانس قليل من اللوز المحمر و المدقوق شيكولاته نوتيلا 4 كيس كريم شانتيه + 2علبه قشطه +2فنجان صغير حليب يخفق مع بعض لمده 5 دقائق.

للتزين:
قومي بتسييح قليل من الشيكولاته البيضاء+ قليل من شيكولاته الحليب على حمام مائي ثم اضيفي عليهما قليل من الزيت هاتي ورق الفقاعات واغسليه ونشفيه جيدا افردي طبقه اولى من الشيكولاته البيضاء
وفوقها طبقه من شيكولاته الحلي،وتوضع بالفريز لمده ربع ساعه،و ما تبقى عندك من الشيكولاته أعملى بيها خطوط على ورق الزبده وضعيها بالفريز حتى تبرد وكسريها.


.





.

.

طريقه الكيك :
يخفق البيض + السكر + الفانيليا حتى يصبح مثل الكريمه ثم يضاف إليه خليط الدقيق ويخلط بمضرب اليد ويوضع فى طاجين مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق ويوضع فى الفرن على حراره 200 درجه لمده 30 دقيقه وبعد اخراج الكيك يترك يبرد قليلا ثم يقسم إلى قسمين ويسقوا بعصير اللوز ثم ناخذ القسم الاول و يوضع عليه خليط كريمه الزبده +نصف خليط الكريم شانتيه +قليل من النوتيلا ويرش باللوز بهذا الشكل
ثم نضع النصف الثانى ويغلف بالكريم شانتيه بهذا الشكل ويزين من الأجناب بقطع الشيكولاته وفى الوسط بالفراوله وعليها قليل من الشيكولاته وحول الفراوله رشى قليل من الشيكولاته المكسره .
وبالف هنا وشفا عليكم يااااااااااااااااااارب

[برنس حلوان]

طريقة عمل بلح الشام


المقادير

2 و نص كوب دقيق (حوالى نصف كيلو دقيق)
كوب زيت نباتى
3 كواب ماء (حوالى نصف لتر تقريبا)
5 بيضات
ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغيرملح طعام
ملعقه صغيره فانيليا
زيت غزير للقلى
شربات معقود (شيره للتحليه)


الطريقة


- نضع كل من الماء والزيت والملح والسكر فى وعاء الطهى حتى يغلى . ثم نضيف الدقيق ونظل نحركه حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه.
- نرفع العجينه من على النار حتي تهدا شويه وتوضع فى المضرب الكهربائى ونبدا باضافه البيض واحده تلو الاخرى حتى ننتهى من اضافة البيض وهنا نضيف الفانيليا.
- ونستمر فى المضرب لمده 5 دقائق اخرى. وهنا تكون العجينه جاهزه للاستخدام.
- نضع جزاء من العجينه فى كيس التشكيل او كيس الحلواني و نضع البلبله المناسبه للحجم الذى نريده. ونضع الزيت على النار فى وعاء قلى عميق.
- نبداء فى عمل بلح الشام بتنزيله من الكيس فى الزيت الساخن ونبداء فى تقليبه فى الزيت حتى نحصل على اللوان الجميل المطلوب
ونخرجه من الزيت بعد التصفيه وهو ساخن لنضعه فى الشربات البارد ... ويقدم باردا او ساخنا

ملحوظة اضافية

- يمكن بعد وضعها فى الشربات ان تشق وتحشى باى شى محبب للاسره الكسترد او الكريمه او الفاكهه مع الكريمه وترش ببعض المكسرات الناعمه وتقدم وبالهنا والشفاء

[برنس حلوان]

كيكة سهلة للاطفال

المقادير
كيس خبز توست
2 ظرف كريم كراميل ( ونجهزه كالعادة ماء + حليب + كريم كراميل + فنجان سكر)
سكر
2 ظرف دريم ويب
1 قشطة الخفق صغيرة ( او القشطة العادية اذا لم يتوفر لديك)
الطريقة
اولا ننزع أطراف التوست ثم نضعه في القالب ونشربه بالكريم كراميل ثم
نضغط عليه بالشوكة
ونضع طبقة اخرى من التوست ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه
بالشوكة لكي يتشرب التوست الكراميل ونضعه في الثلاجه لكي تبرد
وفي هذه الاثناء نجهز الكريمة وذلك بخفق القشطة وظرفي
الدريم ويب والقليل من السكر حسب الرغبة جيدا وبعد ذلك نضع الكريمة
على الطبقة الاولى وبعد ذلك نضعه في الثلاجه وبهذا يكون الطبق جاهز

[برنس حلوان]

كيك ايس كريم




المقادير

3 بيض

2 كوب دقيق

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة فانيليا

ثلث كوب زيت

ثلث كوب حليب

عسل او شيره

جوز هند ملون ( يلوَن بصبغات طعام خاصة)

اعواد آيس كريم خشبية أهم شي


الطريقة
1. نخفق البيض في وعاء عميق حتى يزداد حجمه ويصبح خفيف.

2. نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق.

3. ثم نضيف البيكنج باودر ونخلط جيداً.

4. نضيف الحليب و الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط شبيه بالكريمه.

5. نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط مجدداً جيدا بواسطة مضرب البيض اليدوي

وهكذا الى ان تنتهي كمية الدقيق *يجب ان يكون المزيج متماسكاً في النهاية.

6. بعد دهن القوالب المبينة بالصورة او أي قوالب كبيرة كانت ام صغيرة

بالزيت يصب الخليط فيها ويراعى عدم ملئ القوالب كلياً

حتى تحصلي على النتيجة المرجوة.

7. يغرس في كل قالب عود خشبي حتى منتصفه تقريباً.

8. نضع القالب في الفرن ويتم التأكد من نضوجه عن طريق ادخال

عود خشبي صغير فيه.


ملاحظة
لا يحتاج لأكثر من 10-12 دقيقة إذا كان في القوالب الصغيرة كالصورة المرفقة

ينتظر الى ان تفتر الكيكات الصغيرة قليلاً ثم نباشر بنزعها من القوالب برفق

حتى لا تتفتت و نشربها بالعسل عن طريق فرشاة خاصة

ثم نقوم بتغميسها بجوز الهند الملون او بالشوكولاته السائل


وبالعافيه